Vielfalt. Nachhaltigkeit. Einfachheit.
Und allen voran Geschmack, Farbe und Duft.

Was man isst verändert die Welt. Was man pflanzt auch. Sie verändern die Welt jeden Tag! Jede Kaufentscheidung ist eine Wahl, die Auswirkungen auf die Umwelt und die Biodiversität hat und somit auf die Zukunft unserer Erde. Jeden Tag, 3 Mal am Tag, entscheiden Sie über Ihr Essen. Kennen Sie die Herkunft Ihrer Lebensmittel? Den ökologischen Fußabdruck? Mehr über die Wirkung Ihrer Kaufkraft auf Biodiversität finden Sie hier.

Mit jeder Tomate und jeder Karotte unterstützen Sie eine lange Kette an Auswirkungen, die wie das Kielwasser eines Bootes den Weg der Lebensmittel zu ihrem Teller bestimmen. Dieser Weg der Produkte aus dem Küchengarten - das Kielwasser, sozusagen - ist möglichst sanft, möglichst regional, möglichst im Sinne der Vielfalt und Nachhaltigkeit. Kompostierter Mist und Holzhäcksel aus der unmittelbaren Region, emissionsfreie Handarbeit, fairer Lohn für Mitarbeiterinnen, Samen von kleinstrukturierten Saatgutproduzenten mit ähnlicher Weltsicht, geförderte Vielfalt, Methoden im Einklang mit der Natur - das alles bewirkt Ihre Kaufentscheidung, wenn Sie in den Genuss von Produkten aus dem Küchengarten kommen. 

 

Photo: (c) Kary Wilhelm, 2017
Photo: (c) Kary Wilhelm, 2017

Vielfalt im Küchengarten heißt, alte und neue, lokale und globale Sorten ins Zusammenspiel bringen, um gesunde Ernährung und Vielfalt für die kreative Küche zu sichern.

 

Einfachheit im Küchengarten heißt, mit der Hilfe einfacher Werkzeuge und durch schonende Handarbeit mit der Natur zu arbeiten, denn  "Wenn das, was wir im Garten tun, kompliziert ist, ist es wahrscheinlich falsch". (Eliot Coleman)

Nachhaltigkeit im Küchengarten heißt, Lebenssicherung für Mensch und Natur durch eine mit der Umwelt harmonierende Anbauweise und ein taugliches "vom Garten zum Tisch" Betriebsmodell.

 

Geschmack, Farbe und Duft im Küchengarten heißt, Sorten werden im Einklang mit dem Mikroklima des Gartens und diesen Sinneskriterien ausgewählt.

 



Kultur-Hand-Werk

Dem Boden zuliebe! Schonende Bearbeitung mit einfachen aber genialen Werkzeugen.
Dem Boden zuliebe! Schonende Bearbeitung mit einfachen aber genialen Werkzeugen.